只需打开包装稍微下锅处理，一份美味的菜肴就可以上桌，这就是被称为“懒人福音”的预制菜。预制菜迎合了当下快节奏的生活方式，深受年轻人欢迎。

　　作为实体零售店，要想抓住预制菜商机，首要问题就是取信于消费者。我店里的预制菜是直接与当地预制菜生产厂家对接的。背靠碧波万顷的微山湖，我们当地有湖鲜原产优势。龙虾、四孔鲤鱼、湖蟹、湖藕都是厂家的特色食材。我店里的预制菜主打鲜活类，使用无库存的“日清”模式，紧紧围绕“鲜”字做文章。此外，由于我的店在滨湖大道附近，又有“滨湖旅游经济+孝贤文化经济”的加持，凭借过硬的菜品质量，我迅速打开了市场，店里的预制菜很快得到消费者的青睐。

　　这几年由于疫情的原因，大家对预制菜的需求更加强烈。于是，我和爱人专门腾出一个房间做直播，利用直播平台介绍推广店里的预制菜，收获了一大批忠实顾客。我还和供应商达成了协议，打造了“海强”品牌预制菜品，每一道菜我都亲自烹饪、食用，同时直播给大家看，让消费者买得放心、吃得安心。

　　下一步，我打算结合鱼台的特色菜肴，与相关厂家联系，预定更多的地方菜品，提供预制菜自由组装礼盒，顾客可以根据需求和个人喜好自由选择、灵活搭配，满足更多消费者的细分需求。在我看来，销售预制菜是一场“马拉松”，只有坚持质量第一，准确抓住顾客的心，才能在预制菜的“蓝海”中顺利掘金。

　　作者：张正坤