岭南一带，吃粽子用粤语说就是“食粽”二字，言简意赅，颇具古风。粽子过去又称“角黍”，是端午节民间传统美食，大多由粽叶包裹糯米蒸制而成。

　　吃粽子的习俗，千百年来一直在中国盛行。过去，一到农历五月初，华夏大地不分南北，百姓家家都要泡糯米、洗粽叶、包粽子。从馅料看，北方多包枣粽、豆沙粽；南方则是鲜肉、火腿、蛋黄、板栗等馅料居多。广西一带的粽子以梧州八仙粽、南宁枕头粽为代表。

　　南方粽子中，让我印象深刻的是广西南宁的枕头粽。有一年，家里一位亲戚回南宁老家省亲，回来给我带了两个粽子，叫我下楼去拿。起初我心里还犯嘀咕，不就是俩粽子，怎么还要下楼拿？结果见面一看，这粽子真有枕头那么大，至少有一公斤重，拎在手里分量不轻，一个足够吃一整天。据说，桂南到桂中地区的人都喜欢包这种酷似枕头的大枕头粽。通常一个大枕头粽要用半公斤左右的米。在粽子的包制过程中，当地人喜欢用稻草灰的水浸泡糯米，这样做出来的粽子带点碱香味，还有诱人的色彩。

　　南方粽子中比较有特色的还有梧州的八仙粽。梧州毗邻港澳和广东，是岭南门户，各色菜系与小吃非常丰富，形成了历史悠久的饮食文化，故有“食在梧州”的美誉。梧州粽子品种繁多，最出名的当属八仙粽。据说，八仙粽已有数百年历史，与八仙过海的传说有关，最可靠的说法是其用料包括糯米、红豆、板栗、五花肉等八种食材。正宗八仙粽的味道绵软润口，外层的糯米黏而不粘，中层的绿豆香软，作为馅心的板栗更是清香，而肥瘦搭配的五花肉再肥也不腻。特别是经过高温蒸煮后的肥肉会渐渐渗透到整个馅里，一口咬下去温润可口。

　　湖南汩罗，传说是粽子的发源地。汩罗粽子历来品种多、制作精巧。传统的汩罗粽大多也是粽叶包裹，以糯米绿豆为主。近几年，我入湘数次，品尝过当地不少粽子，总的印象是，随着时代发展，湖南粽子新品很多，除糯米绿豆外，馅里还会有板栗、核桃、芝麻、红枣等，咸甜辣均有，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，可谓与时俱进。

　　北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。北京粽子馅料相对简单，有的是纯糯米制成的白粽子，需蘸白糖吃，再加上一点玫瑰木樨汁，味道清香宜人。有的是在糯米中包几颗红枣，称小枣粽，如果吃前冷藏，吃时会有冰凉的感觉。还有一种是豆沙粽。我的爱人是满族人，老家在北京。她们家做的粽子略有不同，喜欢以红枣、豆沙混搭果脯、葡萄干为馅，馅料丰富，总的来说味道是甜的。山东、河北一带还有一种用黄黍做成的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，美其名曰“黄金玛瑙”。虽然现在市场上供应的大多是糯米粽，但河北乡村中，仍常见黄黍粽，黏韧而清香，别具风味。据说，近几年，随着各种健康食谱的出炉，北方不少地方开始流行杂粮粽，网购收货后加热即可食用，十分方便。