烟叶应变烘烤技术要点
作者:佚名 来源:广西壮族自治区烟草专卖局 时间:2022-09-19
一、含水量多的烟叶
1.适当降低装烟密度。两个烟竿中心距离控制在12-13厘米,装烟时上密下稀(气流下降式烤房)。
2.疏通烤房风道,去除烟叶表面水。装烟后做好密封,先运转风机4-6小时,然后点火。
3.快速预热,稳步提高烟叶温度,防止促青。含水量大的烟叶一般较嫩,容易烤青,点火后干湿球同步,6-8小时升到35-36℃(干球)/35℃(湿球),稳温6-8小时,让烟叶充分预热,防止叶尖、叶基含青。
4.降低变黄程度,持续缓慢排湿。烟叶充分发热后,缓慢升到38-39℃(干球)/37℃(湿球),稳温8-10小时,当中层烟叶变黄达6成时,开始降低湿球温度(保持干球38-39℃不变),每2小时将湿球降1℃,降至38-39℃(干球)/35-34.5℃(湿球),稳温至中层烟叶7-8成黄以上,充分发软,此时低温层烟叶必须充分发热。
5.降低凋萎温度,减少支脉和基部含青。缓慢升到40-41℃(干球)/36-37℃(湿球),稳温8-10小时后,每2小时降湿球1℃,降至40-41℃(干球)/35-34.5℃(湿球),稳温至中层烟叶全部勾尖,低温层烟叶充分发软。
6.低温干片,保单叶重和颜色。缓慢升到45-46℃(干球)/36-37℃(湿球),稳15小时以上,直至低温层烟叶主脉明显收缩,叶片半干,全炕烟叶无浮青。
此后,按正常烟叶烘烤。
二、含水量少的烟叶
含水量少的烟叶,其自身含水量也至少在70%以上,只不过由于干旱胁迫或其他因素导致烟叶的保水能力较强,水分在主脉中的比重较大,导致叶片和主脉中的水分分布不均匀(叶片含水少、主脉含水多),在烘烤时表现为前期不易发汗(脱水量少),变黄困难,定色时集中大幅脱水,定色困难,青杂烟比例较大。
其烘烤要点是:利用烟叶自身水分充分发汗,快速启动变黄,控湿慢变黄,凋萎控青杂。
1.利用烟叶自身水分充分发汗,快速启动变黄。装烟完成后点火,在12小时内通过3步走的方式(分别在32-34℃、34-36℃、36-38℃稳温4小时)把干球升至能够促使全炕烟叶充分发汗的温度(38-42℃)。如果没能充分发汗,仍需要缓慢升高干球1-2℃。但发汗的最高温度不宜超过41-42℃。发汗过程要注意烤房的密封,保持干湿同步,防止升温过急使叶基部、叶尖含青。
2.控湿慢变黄。烟叶变黄启动后,控制湿度拉长时间缓慢变黄,提高烟叶变黄的均匀程度。保持干球38-39℃,湿球35-36℃,稳温20小时以上,直至中层烟叶变黄8成以上,此时低温层烟叶必须充分发热。
3.凋萎控青杂。将干球温度以1℃/2小时升到42-45℃,保持湿球温度36-37℃,稳温15-20小时以上,稳温至中层烟叶全部勾尖,低温层烟叶充分塌架。
此后,按正常烘烤。
原文链接:http://gx.tobacco.gov.cn/gxwwcms/18248/67050.htm
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