多雨条件下的中下部叶烘烤策略
作者:佚名 来源:广西壮族自治区烟草专卖局 时间:2022-09-19
此类烟叶内含物质积累较少,烟叶薄,烘烤时叶片变黄难度不大,主要是支脉易含青,烟叶不耐烤,一旦转火就易出现烤坏烟。
烘烤的策略:限定变黄时间,中低温变黄,低温定色。
1.限定变黄时间。叶片完成变黄的时间,下部叶不超过2.5-3天、中部叶不超过3-3.5天。在规定的时间内未达到变黄目标也要缓慢转火,通过边变黄边定色的方法来减少含青。
2.中低温变黄。叶片薄,内含物质少,高温变黄物质消耗快,可以选择36-38℃的温度让烟叶完成7-8成黄。
3.以风控水,低温定色。温度是影响脱水的第一因素,叶片薄,对温度敏感,吸热传热快,叶片和主脉脱水容易。要限定支脉变黄和凋萎的温度(40-42℃),适用通风的方式加快脱水,让烟叶初步定色。具体的烘烤参考方案见表1。
表1多雨条件下的中下部叶分段控水烘烤技术
目标 | 干球温度 | 湿球温度 | 升温速度 | 稳温目标要求 |
预热 | 36 | 34~35 | 1~2 | 叶尖变黄 |
变黄 | 38 | 36~37 | 1 | 叶片大部分变黄、发软 |
湿球降低1~2 | — | |||
凋萎 | 40 | 35~36 | 1 | 高温层勾尖,低温层塌架 |
湿球降低1~2 | — | |||
初步定色 | 44~45 | 35~36 | 0.5~1 | 整炕烟叶支脉变黄,叶片小卷 |
湿球降低1~2 | — | |||
干叶 | 50~52 | 38~39 | 1 | 叶片全干 |
干筋 | 58~60 | 39~40 | 1 | 主脉干燥1/2以上 |
65~68 | 40-41 | 1 | 烟筋全干 |
分段控水烘烤技术在明确各阶段排湿的前提下,查漏补缺,纠正前一阶段的失水不足,确保变黄失水协调。各关键温度点末期是烘烤的关键,根据烟叶失水情况,以确定排湿的强度,其排湿方式以稳温拉低湿度的方式进行。
原文链接:http://gx.tobacco.gov.cn/gxwwcms/18248/67148.htm
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