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芦山云边冰粉甜

作者: 来源: 时间:2021-08-24

  

  

  冰粉,晶莹剔透,如珍珠,如无暇锆石,搭配梅、柠檬、西瓜,再加芝麻点缀,是四川雅安芦山小铺里的一道冰凉美食,沁人心脾。

  芦山,地处邛崃山脉中南段支脉。这里青山绿水,地理环境得天独厚。因一年四季雨水充沛,且日照时间短,所以芦山只有在夏季才会艳阳高照、蝉鸣阵阵。芦山海拔很高,山上适合避暑。要说在当地最受欢迎的美食,非芦山冰粉莫属。酸酸甜甜,颜色如花般明艳,又解暑止渴,视觉味觉都给人以极大的满足,尝一下,口、舌、胃,清凉无限。

  芦山景区的冰粉十分走俏。冰粉,最初的原材料是来自一种名叫假酸浆的植物。将该植物的籽放入水中反复揉搓,静置、凝固即可形成冰粉。因此,冰粉里其实没有冰,那如冰一样晶莹剔透的部分是假酸浆籽的汁液。将冰粉放入冰箱冷藏,吃时加入各种水果、大枣、芝麻等即可。虽然冰粉没有麻辣烫的“热情”,但它的味道如同小家碧玉,清新、自然,夏天吃,凉入灵魂;冬天吃,凉入骨髓。各种味道综合,唇齿间还留着芝麻的香。生活的滋味,原来可以这么冰甜,这就是芦山冰粉赋予生活不一样的意义。

  现在,制作冰粉的原材料变得更加多元起来,有绿豆磨成的粉,有玉米磨成的粉,还有小麦、荞麦磨成的粉,它们和时光一样,经得起淬炼。当然还有一些是直接用白凉粉稀释后切成冰块的样子,加上配料制作而成的,这样的冰粉口感就会大打折扣。芦山正宗冰粉,以晶莹剔透者为佳。有些店铺还做出一些新花样,将冰粉加入麻辣烫,形成麻辣味冰粉;加入枸杞,养肝明目;加入龟苓膏,更加健康。

  世间万物,唯美食与美景不可辜负。到芦山,美景、美食,定不负卿。夏天的冰粉,冬天的牛肉面,让人忘情,亦让人深情。