成熟度是烟叶品质形成的中心因素，全面了解烟叶成熟特征，正确识别和判断烟叶成熟度，把握好适熟采收标准，采摘适熟一致的烟叶，容易烘烤，烤后品质好、等级高、香吃味好。一般依照外观特征来判断烟叶是否成熟，确定应当采收的成熟烟叶。

　　烟叶成熟有五大特征

　　生长正常的烟株，一般在打顶后一周落黄成熟，主要有五大成熟特征：叶色变黄，叶片下垂，主脉变白，茸毛脱落，现成熟斑。

　　不同成熟度烟叶的外观（从左至右分别为未熟、初熟、适熟、过熟烟叶）

　　叶色变黄：烟叶达到成熟时，叶面的绿色逐渐消退，黄色程度增加，称为“落黄”。下部烟叶落黄成熟，叶尖和叶边缘为黄色，整个叶面为绿黄色。中上部叶或比较厚的叶片成熟时，叶面为浅黄至淡黄色，有黄色至黄白色成熟斑，叶尖和叶缘为黄白色。

　　主脉变白：烤烟在生长发育状态时，主脉、支脉都为绿色的，达到成熟时变为白色并且发亮。下部叶成熟时，主脉2/3变白，支脉开始变白；中部叶成熟时，主脉全白，支脉1/2变白；上部烟叶成熟时，主脉全白，支脉2/3以上变白。在烟叶主脉变白的同时，叶基部产生分离层，采摘时硬脆，易折断，采收后的断面呈整齐的马蹄形。

　　茸毛脱落：叶面上的茸毛具有分泌油脂、蜡质、树脂的作用，当烟叶生理成熟之后，部分茸毛开始脱落。此时，烟叶表面烟油增多，似有胶质薄膜覆盖，手摸烟叶有明显的粘手感，采收时手上常粘着一层不易洗掉的黑色油状物。

　　叶片下垂：叶尖部和叶边缘下卷，叶片下垂，茎叶角度增大。有的品种烟叶成熟时，叶尖下垂程度较多，茎叶角度较大，如“云烟85”“云烟87”“云烟317”“K326”等；有的品种烟叶成熟时，叶尖下垂程度较少，茎叶角度也较小，如“红花大金元”。水肥条件好的田块，烟叶较宽、较长，烟叶成熟时叶尖下垂程度较多，茎叶角度也较大；水肥条件较差的田块，烟叶较窄、较短，成熟时叶尖下垂程度较少，茎叶角度也较小。

　　现成熟斑：叶面发皱，出现黄斑，中上部烟叶表现较为突出。它们伴随着烟叶的成熟而出现，因此，是烟叶的成熟特征。在判断烟叶成熟度的实践过程中，发皱和黄斑对中上部烟叶，特别是上二棚叶和顶叶的成熟度，有重要的参考价值。

　　不同部位成熟特征不同

　　下部叶（脚叶、下二棚叶）、中部叶（腰叶）、上部叶（上二棚叶、顶叶）着生位置不同，成熟特征有较大差异。

　　不同部位适熟特征（从左至右分别为下部叶、中部叶、上部叶）

　　下部叶成熟特征：脚叶、下二棚叶，处在湿度大，光照差，通风不良的条件下生长成熟，叶片较薄，组织疏松，干物质少。下部叶，成熟叶龄为50～70天。成熟时，叶色绿黄，主脉变白，叶尖茸毛部分脱落。适熟期短，适当早收，掌握成熟标准宜宽。底脚叶起始的两三片，无烘烤价值，通常不予采收。

　　中部叶成熟特征：腰叶，处于通风透光良好的条件下生长成熟，叶片厚薄适中，成熟特征表现较为明显。中部叶，成熟叶龄为60～80天。成熟时，叶面浅黄，茸毛部分脱落，主脉、侧脉变白发亮，叶尖、叶缘下垂。中部烟叶适熟采收，掌握成熟标准宜严。

　　上部叶成熟特征：上二棚叶和顶叶，处于光照充足、蒸腾作用激烈的条件下生长成熟，叶片厚、组织紧密、干物质多、成熟慢。上部叶成熟叶龄为80～90天。成熟时，叶面淡黄，微起黄斑，充分成熟采收（顶部4～6片显示明显的成熟特征）。

　　烟叶成熟特征随品种、部位、土壤、气候、施肥等条件的不同而不同，应从生产实际出发，对于品种、部位、留叶数、栽培条件等诸多相关因素进行全面考虑，灵活掌握，同时，避免抢青采烤，提高采收成熟度，采收真正成熟的烟叶，为提高烘烤质量打下基础。